Как всегда советую и консультирую Вас я — Елена Троскина. Раскрываю свой опыт и знания в юридической сфере, мой опыт более 10 лет, это и дает возможность давать верные ответы, на то, что может быть необходимо в различных ситуациях и сейчас рассмотрим — День питания в детском саду стоимость. Если в Вашем городе нет профессионалов своего дела, можете написать свой вопрос, по мере обработки отвечу всем. Или еще лучше будет спросить в комментах у постоянных читателей/посетителей, которые ранее сталкивались с таким же вопросом и возможно знают иные способы его решения.
Аttention please, данные могут быть неактуальными в момент прочтения, законы очень быстро обновляются и дополняются, поэтому ждем Вашей подписки на нас в соц. сетях, чтобы Вы были в курсе всех обновлений.
- составлять меню на день;
- вести реестр меню за любой период по видам приема пищи и по столам питания (диет-столам);
- формировать порционные карточки с учетом типа блюда, калорийности, количества белков, жиров и углеводов, способов приготовления (технологическая карта) и витаминизации;
- составлять калькуляцию меню по датам и группам питания, с возможностью задания норм питания для каждой группы;
- формировать меню-требования и меню-раскладки, составлять собственные шаблоны меню;
- корректировать автоматически рассчитанную калькуляцию продуктов;
- вести расчет пищевой ценности блюд, стоимости питания за день.
Калькуляция меню
- меню-раскладки (общие, по группам, подразделениям);
- сводные порционные требования;
- требования на отпуск из кладовой продуктов;
- требования для выдачи сухого пайка;
- карточки-раскладки и пр.;
- ведомости для отпуска отделениям рационов питания по времени приема пищи, категориям довольствующихся;
- раздаточной ведомости (несколько видов на выбор).
Учет движения продуктов
Отслеживайте поступление, расход и наличие продуктов, ведите учет затрат, связанных с организацией питания, используя аналитические возможности программы. Вы можете в соответствии с требованиями приказов и методических рекомендаций подготовить все отчетные документы:
Меню для каждого типа образовательных учреждений надо разрабатывать на основе утвержденных наборов (рационов) питания, обеспечивающих удовлетворение потребностей обучающихся и воспитанников разных возрастных групп в основных пищевых веществах и энергетической ценности пищевых веществ с учетом длительности их пребывания в образовательном учреждения и учебной нагрузки.
Требования к питанию.
В соответствии с п. 1 ст. 37 Закона об образовании[1] на образовательные организации возложена обязанность по организации питания обучающихся. Какие нормы и требования следует при этом соблюдать, а также каков порядок отражения в учете различных операций, связанных с организацией питания, рассмотрим в данной статье.
Организация питания.
Кроме этого, на федеральном уровне совместным Приказом Минздравсоцразвития РФ № 213н, Минобрнауки РФ № 178 от 11.03.2022 утверждены Методические рекомендации по организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях (далее – Рекомендации). В них перечислены технические регламенты, СанПиНы и федеральные законы, которые необходимо соблюдать образовательным организациям. Следует заметить, что некоторые из названных в регламенте документов изменены или утратили силу, при этом сам регламент не утратил актуальности. Рассмотрим его основные положения.
Согласно сборнику приказов и инструкций Министертва просвещения РСФСР (1957 г, №32) сотрудники дошкольных образовательных учреждений имеют право на получение одноразового питания (обеда). При этом педагоги и воспитатели едят блюда, которые получают на обед воспитанники детского сада.
Стоимость питания в детском саду складывается из ряда факторов: цен на продукты, возможностей местного бюджета, условий работы логистической компании и зарплаты поваров. При этом, питание в детском саду может быть оплачено как из бюджетных средств (г. Москва), так и из кошелька родителей и в этом случае сумма входит в ежемесячную жировку (г. Санкт-Петербург). Возможен вариант, когда питание оплачивается с двух сторон: и родителями, и государством (г. Омск).
Питание в детском саду организуется согласно федеральным нормативным документам:
1 января 2022 года в столичных дошкольных учреждениях была проведена реформа, в результате которой все повара были выведены за штат детского сада. Сферу доставки продуктов и приготовления пищи отнесли к компетенции поставщика, выбираемому по тендеру в каждом районе.
Затраты на одного воспитанника дошкольного отделения увеличатся до 185 тысяч рублей для групп полного дня и до 75 тысяч рублей для групп кратковременного пребывания. Теперь эти суммы не зависят от возраста ребенка, как это было ранее.
Исключения для многодетных семей
То есть, по сути, коммерческое учреждение может предложить обслуживание деток на более высоком уровне, но вот затраты для комфортного пребывания крохи в саду, увы по силам не всем родителям, учитывая, что цена в некоторых случаях исчисляется в иностранной валюте.
Предоставление компенсации за детский садик в 2022 году
Государство возмещает расходы на ясли для ребенка нуждающимся семьям. Возместить затраты на частную няню не получится. До обращения за выплатой просчитывается суммарный доход семьи. Если полученная величина выше прожиточной нормы на 150 % из расчета на 1 человека, то право на льготы не предоставляется. Родители дошкольника могут рассчитывать на следующие виды возмещения:
* на фото блюда из детского меню: омлет «Нежность», каша молочная, сырники, суп с фрикадельками
1. Доставка обедов в Детские учреждения в термосах возможна только, если Роспотребнадзор выдал разрешение на «буфет-раздаточную» (иначе, при проверке, детское учреждение будет оштрафовано). Чтобы получить разрешение на «буфет-раздаточну» Детское учреждение должно вызвать Роспотребнадзор к себе, на проверку помещения и после этого Роспотребнадзор выдает заключение о возможности организации раздачи питания не из одноразовой упаковки.
Цены на суточное питание
Детское меню в обязательном порядке согласовывается с организаторами детского учреждения. Набор блюд для питания детей от 3х лет разработано в соответствии с требованиями Роспотребнадзора, включает в себя утренние каши, молочные супы и весь необходимый рацион для растущего организма. В добавок к этому мы всегда предлагаем сырнички со сгущенкой, оладушки со сметанкой (или другой, любимой детишками, начинкой), омлетики и прочие блюда, о которых мы — взрослые — вспоминаем, думая о нашем детстве с ностальгией.
Детям сложно объяснить, что они должны питаться правильно, получать с едой достаточное количество питательных веществ, витаминов, минеральных соединений, что иначе они будут плохо расти, чувствовать себя вялыми и т.д. Для малышей в этом плане существует два варианта: вкусно- невкусно. Поэтому от наших поваров требуется высочайший уровень мастерства. Ведь балансируя в узких рамках разрешенных продуктов и блюд, нужно каждый раз удивлять детей интересными, вкусными, красивыми – их любимыми блюдами! Причем на завтрак, на обед, на полдник и на ужин, и так каждый день! Если суп, будь он хоть трижды полезный, не радует глаз, не вызывает аппетит, ребенок просто откажется его пробовать – и все старания наших кудесников окажутся напрасными! А отказываясь даже только от супа каждый день, ребенок рискует получить серьезные проблемы со здоровьем. Поэтому приготовление не только правильных, но и вкусных, и красивых блюд для наших маленьких клиентов – наша ведущая задача каждый день уже в течение двух десятилетий.
В любом случае доставляемая еда, либо продукты и необходимое оборудование прибудут на предприятие заказчика в четко оговоренное время. Ведь соблюдение режима питания в детских учреждениях – также одно из основных требований законодательства. Поэтому целый отдел нашей компании занимается логистикой доставки. Никакие погодные условия, никакие пробки не помешают обедам, завтракам или ужинам от «Вкусного выбора» вовремя приехать к детям.
НАШ КЛИЕНТ: Детские дома Москвы и Московской области
Несмотря на огромный творческий потенциал наших поваров, никакой фантазии и оригинальных решений в приготовлении блюд для питания детей в воспитательных учреждениях быть не может. Перечень продуктов и блюд определяется нормативными документами, утвержденными Министерством Здравоохранения. На основе этого перечня составляется перспективное меню на 7-10 дней. В меню учитывается количество калорий, питательных веществ, минералов и витаминов, исходя из суточной нормы, а также в пересчете на один прием пищи. Суточный рацион питания (а в детских учреждениях, как правило, существует четырехразовый режим питания) должен покрывать 100% потребностей растущего организма в питательных веществах, витаминах и минералах – в соответствии с возрастной нормой. Расхождение допускается не более чем на 10%, но в среднем за неделю (или за 10 дней – в зависимости от того, на какой срок составляется меню) оно должно нивелироваться.
Должен быть сделан вывод сбалансированности питания на основании 10-и дневного контроля за питанием и количества потреблённых калорий за 31-дневный период, составлены таблицы, отражающие нормальной и фактическое соотношение БЖУ и калорийности за год. Далее следует подсчитать как изменилась цена 1 дня питания на ребёнка в сравнении с предыдущим годом и тем, сколько было запланировано.
Важным аспектом являются соответствование окружающей обстановке принятию пищи. Не должно быть таких отвлекающих источников, как: громкие разговоры, приказы, музыка, когда приходит время обеда, то ребёнок не должен нервничать или быть в истерике. Нельзя торопить детей во время еды. Обязательно нужно накрывать столы скатертью, детям следует использовать салфетки. не должны вызывать негативные эмоции вид еды на тарелке, а, наоборот, вызывать аппетит. Температура приготовления пищи — 50–60°, чтобы не допустить ожога. Нельзя использовать алюминиевую посуду, лучше, чтобы она была из стекла или фаянса, возможна нержавеющая сталь.
Тема «Подготовка к обеду»
Приказом руководителя происходит утверждение картотеки. Первый её экземпляр должен быть у медицинской сестры, так как она составляет меню-требование, ещё один — у поваров, вместе с технологической картой. В Журнале бракеража указываются суточные пробы блюд, там также отмечается качество готовой продукции,доброкачественная оценка внешнего состояния еды (полное описание органолептического оценивания блюда можно найти тут). Суточные пробы обычно откладывают в закрытую стерильно чистую ёмкость и хранят в холодильной камере 48 часов, где температура от+2 до +6 °C . (полную информацию о процедуре снятии пробы можно прочитать тут). Для ежедневного санитарного контроля происходит проверка:
Готовим правильно. Наша компания вообще не использует ни кубики бульонные, ни порошковые яйца и картофельное пюре, ни какие другие химические добавки. Мы чистим каждую картофелину вручную, вырезаем у нее «темные глазки», добавляем молоко, масло и подаем и детям и взрослым настоящее «Картофельное пюре».
Что не входит в стоимость
Важным показателем качества для нас является то, что нас рекомендуют. Если Вы желаете убедиться в правильности выбора поставщика обедов для детей, в любой момент можете получить рекомендации от наши клиентов.
Рекомендации от детских учреждений
Компания Foodstep, одна из немногих в Москве, которая кормит детские лагеря, сады и школы.
